プーアル茶の淹れ方

【材料】 　　　　　　　　　　　　　　　　
プーアル茶・・・3g
水・・・700ml

【淹れ方】

1. 急須に茶葉を入れる。
2. 沸騰したお湯を90℃くらいに冷まし、1杯目は100mlのお湯を急須に注ぎ、蓋をして10秒おいて、お湯を捨てる（洗茶をする）。
3. 2杯目は残りのお湯全部を注ぎ、蓋をして30秒から1分おいて、湯呑に注ぐ。
4. 3杯目は2杯目より、4杯目は3杯目より長くおいて、注ぐ。

フライパンで焼きサバ レシピ

【材料】 （2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　
サバ（3枚におろしたもの、切り身でもよい）・・・2枚
塩・・・適量
片栗粉・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
油・・・小さじ1

【作り方】

1. 3枚におろしたサバに小麦粉をつける要領で、全体に塩をつけ、皮目を下にして10分おく。
2. ボールに水を入れ、片栗粉を溶かして、その中で塩を洗い落とす。
3. 水気を切り、キッチンペーパーでサバをくるみ、3分おく。
4. 中火でフライパンを1分温め、油を引き、サバの皮目から約6分焼く。この間、ときどきサバを動かし、こまめにキッチンペーパーで出てくる油を吸い取る。
5. 6分経ったらひっくり返して、30秒焼く。
6. 酒を入れ、フタはしないで、アルコールを飛ばす。酒がなくなったら出来上がり。

生とうもろこしから作るコーンクリームスープのレシピ

【材料】 　　　　　　　　　　　　　　　　
とうもろこしの実・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個
バター・・・3g
小麦粉・・・大さじ1
水・・・1cup
コンソメスープの素（固形）・・・1個
牛乳・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
生クリーム又はコーヒーフレッシュ・・・大さじ1
パセリのみじん切り・・・少々

【作り方】

1. 玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉をふり入れ、炒める。
3. さらに、とうもろこし、水、コンソメを加えて、沸騰したら、弱火で5分煮る。
4. 火を止め、少し冷ましてからミキサーにかける。万能こし器でこし、鍋に戻し入れる。
5. 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。
6. 生クリームまたはコーヒーフレッシュを入れて混ぜ合わせ、火を止める。
7. 器に盛り、パセリを散らして出来上がり。

牛肉とふの煮物 すきやき風レシピ

【材料】 　　　　　　　　　　　　　　　　
牛モモ肉・・・200g 　　　　　　　　
ふ（一口大）・・・12個
春菊・・・180g
ごま油・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
水・・・150㏄

【作り方】

1. ふは浸る程度の水に3分漬けて戻し、春菊はざく切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、肉を入れてサッと炒め、砂糖をふる。
3. 砂糖が肉に絡んだら酒を加えてサッと混ぜ、しょうゆ、みりん、水を加えて煮立てる。強めの中火でそのまま3、4分煮て、戻したふの水気を絞り、加える。
4. ふを加えたら汁を吸わせるようにひと煮し、春菊も加えサッと混ぜる。そのまま3分ほど混ぜながら煮て、出来上がり。

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20091004

“山形のだし”のレシピ

【材料】
なす・・・小さめ1本
きゅうり・・・1本
みょうが・・・2個
大葉・・・3枚
長ネギ・・・1/4本

塩・・・5g

[だし]
昆布・・・5㎝
かつおだしの素（顆粒)・・・小さじ1
水・・・大さじ1
すし酢（または酢）・・・大さじ1
しょうが・・・1片

【作り方】

1. だしを作る。昆布は1㎝位に切る。しょうがはおろす。昆布、だしの素、水、酢、おろししょうがを合わせておく。
2. なす、きゅうり、みょうが、大葉、長ネギは4～5㎜のサイの目切りにする。
3. 2 の野菜を塩水でひたひたになるくらいにして、5分ほどさらし、水気をきる。
4. 水気をきった野菜と、1 のだしを合わせて冷蔵庫で1時間置いたら、出来上がり。

※あと味をさっぱりしたい場合は、長ネギを入れなくてよい。お酢よりすし酢の方がおいしいよ。しょうがも好みで、入れなくても十分おいしいよ。

“口水鶏”のレシピで余ったタレを、“山形のだし”に少しかけると、さらにおいしいよ((o(^-^)o))

口水鶏のレシピ

【材料】（2人分）
鶏モモ肉・・・200ｇ～250ｇ
しょうが・・・1片

[タレ]
醤油・・・大さじ2・1/3
酢・・・大さじ1弱
水・・・大さじ1・1/3
砂糖・・・小さじ2
おろししょうが・おろしにんにく・・・小さじ1
ラー油・・・適量
山椒、香菜、ゴマ油は好みで適量

【作り方】

1. しょうがは薄切りにスライスする。
2. お鍋に水を入れて、沸騰したら鶏モモ肉としょうがを入れて茹でる。水の量は、肉がヒタヒタになるくらいにする。
3. 肉を入れて再び沸騰したら、弱火にして8分煮て、火を止める。
4. フタをして16分置いておく。
5. 待っている間にタレを作る。タレの材料を合わせ、鶏肉を茹でたスープを大さじ3弱を入れて混ぜ合わせる。
6. 16分置いた肉を取り出し、食べ易い大きさに切る。
7. 食べる直前に 5 のタレをかけて、出来上がり。

ここで余ったタレを山形の郷土料理“山形のだし”に少しかけて食べるとおいしいよ((o(^-^)o))

ステーキソースのレシピ

【材料】（2枚分）
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
赤ワイン・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
にんにく・・・1/2片
あらびき黒胡椒・・・適量

【作り方】

材料を合わせて電子レンジで40秒くらい温めて出来上がり。

ホットケーキミックスでワッフル レシピ

【材料】（2枚分）
ホットケーキミックス・・・100ｇ
牛乳・・・75ｃｃ
無塩バター・・・15ｇ
卵・・・1/2個
バニラオイル・・・2滴

ワッフルメーカー

【作り方】

1. バターは電子レンジで15秒位で溶かす。
2. 卵は溶いておく。
3. ボールにホットケーキミックス、牛乳、1のバター、1/2個分の溶き卵、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
4. ワッフルメーカーで好みの焼き上がり加減まで熱して、出来上がり。

5月28日 梅酒作りの季節

今日、買い物に行ったら青梅が売ってました。今年、初めて梅酒作りに挑戦します。
レシピは2通りやってみることにしました。どちらが好みの味にちかくなるかなぁ(^-^;

【材料】その1
青梅・・・1ｋｇ
氷砂糖・・・280ｇ
はちみつ・・・50ｇ
ホワイトリカー・・・1.8ℓ

【材料】その2
青梅・・・1ｋｇ
氷砂糖・・・380ｇ
はちみつ・・・50ｇ
ホワイトリカー・・・1.8ℓ

【作り方】

1. 青梅は、丁寧に水で洗い、たっぷりの水に2～4時間つけてアク抜きをする。
2. 水気を十分にきり、竹串などでなり口のホシを丁寧に取り除く。
3. 熱湯少量と料理酒少量を保存ビンに入れて、軽く振って殺菌し、中身はこぼす。更に、料理酒だけ、もう一度少量入れて軽く振って、中身をこぼす。
4. 殺菌した3のビンに青梅と氷砂糖を交互に入れる。
5. 更にハチミツを入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れ、フタを閉める。
6. 冷暗所で保存をし、数日おきにビンを揺り動かして、糖分が均等に混ざるようにする。

野菜・お肉のオイスター炒めのレシピ

【材料】（2人分）
野菜・肉・・・お好みのものを適量
にんにく・・・1片
しょうが・・・1片
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
鶏がらスープ・・・小さじ1
水・・・大さじ1

【作り方】

1. お好みの野菜や肉を食べ易い大きさに切る。
2. にんにくとしょうがをすりおろす。
3. 酒、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、鶏がらスープ、水を混ぜ合わせておく。
4. フライパンを温め、油をひき、にんにくとしょうがを入れてよい香りが出たら、肉から炒め、火が通ったら野菜を炒める。
5. 混ぜ合わせておいた3を4に入れて味付けをしたら出来上がり。

冷やし中華のたれのレシピ

【材料】（2人分）
中華スープ、又は鶏がらスープの素・・・小さじ1
熱湯・・・150cc
砂糖・・・大さじ2弱
酢・・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ3

【作り方】

　　中華スープ、又鶏がらスープの素を熱湯で溶き、砂糖、酢、しょうゆを合わせて、冷ます。

ぶりの照り焼きのレシピ

【材料】（2人分）
ぶり・・・2切れ
小麦粉・・・適量
[たれ]
　しょうゆ・・・大さじ2
　みりん・・・大さじ2
　酒・・・大さじ2

【作り方】

1. たれの調味料を合わせておく。
2. ぶりをペーパータオルでくるんで3分置いて、表面の水気を取り、その後に小麦粉をまぶして、はたいておく。
3. フライパンを強火で1分温める。
4. 1のぶりをフライパンに乗せ、強火で1分加熱する。
5. ひっくり返して、フタをし、中火で1分40秒加熱する。
6. 弱火にして、たれを回し入れ、30秒からめて出来上がり。

いわしの生姜煮 圧力鍋がなくても骨まで食べられるレシピ

【材料】（2人分）
いわしの一夜干し・・・4尾
しょうが・・・1片
酒・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ2
水・・・150cc

【作り方】

1. いわしは包丁で頭を切り落とす。腹に包丁を入れ、内臓を取り出し、腹の中を水で洗う。
2. お湯を沸かし、沸騰したお湯を１のいわしに両面に回しかける。
3. 鍋にしょうが、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、水を入れ沸騰したら2のいわしを入れ、落し蓋をする。中火で5分程度煮る。
4. 更に弱火で1時間煮る。時々、煮汁の量をチェックして、少なくなったら水を足す。
5. 約1時間後、煮汁がひたひたになったら火を止め、出来上がり。

※いわしの干物を使うことで、圧力鍋を使わなくても骨まで食べられようになります。種類によって、骨が刺さるものがあるかもしれないので、食べ始めはよく注意してください。かぶりつかないで下さい。

インドカレーのレシピ

【材料】（2人分）
サラダ油・・・大さじ1
たかのつめ・・・1本
クローブ（ホール）・・・2個
クミンシード・・・6粒
カルモダン（ホール）・・・1個
玉ねぎ・・・1個
肉（お好み）・・・100ｇ
にんにく・・・１片
しょうが・・・1片
ホールトマト・・・1/2空き缶
コリアンダー・・・小さじ1/2
ターメリック・・・小さじ1/2
カイエン・・・小さじ1/2
塩・・・2ｇ
ブラックペッパー・・・適量
カルモダンパウダー・・・適量
シナモンパウダー・・・適量
クミンパウダー・・・適量
ガラムマサラ・・・適量

【作り方】

1. 玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
2. 肉を炒めて、火が通ったら、皿に上げる。
3. 2で使ったフライパンに油をひいて、たかのつめ、クローブ（ホール）、クミンシード、カルモダン（ホール）を炒める。
4. たかのつめが黒く色が変わったら、玉ねぎを入れて、中火で5分、弱火で15分、あめ色になるくらいまで炒める。
5. 玉ねぎがあめ色になったら、にんにく、しょうがを入れて、にんにくの香ばしい香りがでてきたら、ホールトマトを入れて炒める。
6. 更にコリアンダー、ターメリック、カイエン、塩、ブラックペッパーを加えて炒める。
7. 2の肉と水を加え10分煮込む。
8. カルモダンパウダー、シナモンパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラを加えて味を調えたら出来上がり。

※肉や野菜は好みのものを追加して入れるとよい。

明石焼きのレシピ

【材料】20個分＋α
水…180cc
小麦粉…38g
味の素…小さじ1/4
卵…89g
しょうゆ…12cc

たこ・・・１㌢角位の大きさ20個分(お好み）

かつおぶしのだし

【作り方】

1. かつおぶしでだし汁をつくる。
2. たこ焼き用の鉄板を温めておく。
3. 小麦粉をボールに入れ、味の素、しょうゆ、卵の順に入れ、水を少しずつ入れ混ぜる。
4. よく混ざったら、油を1個1個に塗り、2をすれすれ位まで入れる。
5. たこを入れる。
6. ひっくり返せれるようになったら、ひっくり返す。
7. 何回かコロコロひっくり返して焼いて、できあがり。だし汁につけて食べるとめちゃおいしぃ。

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酢豚のレシピ

【材料】
豚ももブロック肉・・・200ｇ
　下味用調味料　酒・しょうゆ・・・各大さじ1
にんじん・・・30ｇ
玉ねぎ・・・150ｇ
ピーマン・・・100ｇ
にんにく・・・１片
片栗粉・・・大さじ1.5
ごま油・・・小さじ1
揚げ油
[合わせ調味料]
　砂糖・・・大さじ3
　みりん・・・大さじ1
　酢・・・大さじ2
　しょうゆ・・・大さじ3
　塩・・・少々
　水・・・大さじ4

【作り方】

1. 豚肉を2㌢角に切り、下味を10分からめる。
2. にんじん、玉ねぎ、ピーマンはひと口大の乱切り、にんにくは薄切りにする。
3. 1に片栗粉をふり、油で揚げる。
4. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
5. 中華鍋で玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に炒めて、火が通ったら別の皿に取り出す。
6. 空になった中華鍋に弱火でにんにくを炒める。香りが出たら、強火にして合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. 揚げた豚肉と炒めた野菜を6の中に入れて、ひと混ぜしてごま油を落として出来上がり。

ローストチキンのレシピ

【材料】
丸どり・・・１羽
塩コショウ・・・適量
　[下味用]
　マルテンだしつゆ・・・50ｍｌ
　　　　　（だしつゆ3倍濃縮でも可）
　みりん・・・40ｍｌ
　塩コショウ・・・適量             
　[たれ]
　マルテンだしつゆ・・・20ｍｌ
　　　　　（だしつゆ3倍濃縮でも可）
  みりん・・・20ｍｌ
   鶏がらスープの素・・・小さじ1　　　　　　
   はちみつ・・・小さじ1

【作り方】

1. 丸どりの下ごしらえをする。買ってきた丸どりを外側も中も水でよく洗う。中の頭側についている脂が残っていたら、これを取り出す。塩コショウを外側、中側にすり込む。下味用の調味料をパウチ付きのビニール袋などに合わせて、丸どりを袋に入れる。200回位揉み込んで10分程冷蔵庫でねかす。
2. 丸どりから取り出した脂を煮詰め、溶け出た脂とたれ用の調味料を合わせ、沸騰したら火を止める。
3. オーブンを余熱で温め、200℃で18分位焼く。合間に煮詰めておいたたれを3回程、はけで塗る。
4. ひっくり返して15分位焼く。合間にたれを3回程、はけで塗る。
5. 足の太ももあたりに竹串などで刺して、肉汁が透明であればＯＫ。赤色の肉汁が出るようであれば、両面を10分弱位ずつ再度焼く。
6. 器に盛って、出来上がり。

※各家庭での調理器具で多少誤差があると思うので、焼く時間は調理器具の取扱説明書を参考にした方がよい。

春菊の白和え レシピ

【材料】（2人分）
木綿豆腐・・・100ｇ
春菊・・・100ｇ
にんじん・・・10ｇ
マルテンだしつゆ・・・小さじ1　　　　　　
塩・・・少々

【作り方】

1. 豆腐は電子レンジで1分温めて、取り出してしばらくキッチンペーパーで包むなどして水気を切る。
2. 春菊は４cm長さに切って塩を少々入れた湯でゆがく。
3. にんじんは細く切り、電子レンジで3分～4分、やわらかくなるまで温める。
4. ボウルに少し水気をしぼった春菊と、3のにんじん、1の豆腐、だしつゆを混ぜ合わせる。
5. 器に盛って、出来上がり。

茶碗蒸しのレシピ

【材料】（3人分）
卵・・・2個
だしの素・・・大さじ1/2
水・・・2カップ
マルテンだしつゆ・・・大さじ1.5　　　　　　
塩・・・少々
お好みの具（にんじん、枝豆、むきえび、三つ葉)・・・適量

【作り方】

1. だしの素を入れた水を一度沸騰させ、冷ます。
2. 卵は溶いて、冷めた１と、マルテンだしつゆを混ぜ合わせる。
3. お好みの具は下湯でしておいた方がよいものは、冷ましている間に準備する。
4. 容器に上に浮かしたいもの以外の具を入れ、茶こしを使って、2をこしながら入れる。三つ葉などの浮かしたいものを最後にのせる。
5. 蒸し器の鍋に水を入れ、容器に蓋、またはラップをして、鍋に入れて15分～20分蒸す。火を止め、出来上がり。

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20080705

たけのこの木の芽あえ（みそ）の レシピ

【材料】
白みそ・・・40ｇ
みりん・・・小1
砂糖・・・大1/2
酒・・・10ｍｌ
卵黄・・・小1

木の芽・・・16枚

たけのこ（下ゆで、下味をつけたもの）・・・1本分

【作り方】

1. みそ、みりん、砂糖、酒、卵黄を小さい鍋に入れ混ぜ合わせ、弱火でさらに焦げないようによく混ぜ合わせる。少しねっとりしてきたら火を止める。
2. あく抜きしたたけのこは食べやすい大きさに切り、だし昆布とだしの素を入れた水にひたひたにつけ、煮立ったら、薄めの味付けでしょうゆ、みりん、酒を適量入れてさらに15分位煮る。火を止め、ザルにあげ、水気を切る。
3. できるだ食べる前に木の芽を軽く水で洗い、すり鉢ですりつぶす。１の合わせたみそと木の芽をすり鉢の中で混ぜ合わせ、その中に2のたけのこを入れみそをからませ出来上がり。

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パリパリ餃子のレシピ

【材料】（22個分）
餃子の皮・・・22枚
豚ミンチ肉・・・120ｇ
塩コショウ・・・適量
ニラ・・・90ｇ
キャベツ・・・90ｇ

A　　しょうがをすりおろした汁・・・小さじ1
　　　オイスターソース・・・小さじ1.5
　　　鶏がらスープの素・・・小さじ山盛り1
　　　ゴマ油・・・小さじ1

ゴマ油・・・適量
水・・・140ｃｃ

【作り方】

1. ニラとキャベツをみじん切りにする。
2. 豚ミンチ肉をボールに入れ、塩コショウを振って、適度に練る。
3. 2に1のニラとキャベツを入れ、Aの調味料を合わせて、具がまんべんなく混ざるように混ぜる。
4. 餃子の皮に具をのせて、端を水で濡らし、ヒダを作り包む。
5. フライパン全体に片栗粉を茶こし器などを使って薄くひく。
6. 4の包んだ餃子をフライパンに並べる。
7. 中火で2分焼いてからカップ計量器に水とゴマ油を合わせ、フライパンに注ぎ入れ全体にまんべんなく油がいきわたるようにゆさぶる。
8. 中火で10分位焼いたら、弱火で水気が飛ぶまで焼く。水気がなくなったら蓋を取り、ゴマ油を散らし、焦げ目が程よく付くまで焼く。焼き加減が難しいけど、程よい茶色になるまで焼けば、パリパリの餃子の出来上がりです。パリパリしている面を上にして盛り付けてください。

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レタスがシャキシャキ!! 水水しくなります

レタスをシャッキシャキにする方法です。

1. レタスを食べる分量を水でサッと洗う。
2. 50度のお湯（沸騰させたお湯と水を半分ずつ）をボールに注いだ上に、レタスを2分弱浸す。
3. 2分弱経ったらお湯をこぼし、水に1分位浸す。
4. 食べやすい大きさにカットして、シャッキシャキのレタスが召し上がれます。

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牛すじの下ごしらえ トロ～リレシピ

【材料】
牛すじ
ネギ（青い部分のみ）・・・1本分
しょうが・・・1片
酒・・・100cc

【作り方】

1. 水を入れ沸騰させ鍋に、牛スジをカットしないでそのまま入れる。再沸騰してから5分強煮て火を止める。
2. 1の煮汁は捨て、牛スジを水でよく洗う。
3. 牛スジを食べやすい大きさにハサミでカットする。
4. 鍋に水（適量）を入れ沸騰させ、3の牛スジ、ネギ、薄切りにしたしょうが、酒を入れ、強火で沸騰したら、弱火にして1時間煮込む。合間に何回か灰汁をとる。
5. あとは、おでんや牛スジ煮込み料理のレシピに移り、更に煮込むとトロ～リ牛すじを召し上がれます。

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炊飯器でガトーショコラに挑戦だぁレシピ

ミキサーと炊飯器を使って、ホットケーキミックスをベースにするから手早くできるぞ!!
焼きあがってすぐはあまりおいしくないが、半日置くなり、冷蔵庫でしばらく冷やして食べればまぁまぁ。

ホットケーキミックスを使うので、他の材料では極力ヘルシーになるようにし、それでも納得のいく味になるまで追求してみました。
チョコを入れすぎない、生クリームは使わずコーヒーフレッシュで、バターも少ない量で。
ちなみにホットケーキミックス90ｇは砂糖を80gに相当するかと。

【材料】4人分
ホットケーキミックス…90ｇ
板チョコ…70g
ココア…大さじ5
コーヒーフレッシュ…大さじ3　　
バター…10ｇ
卵…3個
ラム酒（サントリーのラムダーク）…大さじ4

【作り方】

1. バターとチョコを電子レンジで2分温める。
2. 1を取り出して混ぜて、ブランデーを加えて、さらに混ぜる。
3. ココア、コーヒーフレッシュ、卵をミキサーで混ぜる。
4. 3に2で混ぜ合わせたチョコを加えて、さらにミキサーで混ぜる。
5. ホットケーキミックスをふるいにかけ、4の中に加えて、さらにミキサーで混ぜる。
6. 炊飯器を使って中が出来上がるまで焼く。

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鶏肉のやわらか煮 レシピ

【材料】
鶏肉皮付き…2枚
しょうゆ（濃い口また薄口でないしょうゆ）・・・80cc
酒・・・50cc
みりん…25ｃｃ

【作り方】

1. 鶏肉を強火で皮面から先に、少し焦げ目が付く位に両面を焼く。
2. 出てきた脂は捨て、また、拭き取る。中まで火が通っていなくても、全体の色が大体白くなれば、火を止める。
3. 耐熱容器にしょうゆ、酒、みりんを合わせ、2を入れ、30分置く。
4. 蒸し器に水を入れ沸騰させ、耐熱容器ごと蒸し器に入れ、皮を上にして7分、裏返して5分蒸す。
5. 鶏肉を取り出す。漬け汁を万能こし器でこし、鶏肉をこした汁に15分着ける。
6. 食べやすいように1～2cm幅でスライスし、盛り付ければ出来上がり。煮汁は好みでかけるもよし。

鶏肉のおいしさが引き立つ調理法です!!

次回作るときは、しょうゆ60ｃｃで、水40ｃｃ、酒50ｃｃ、みりん20ｃｃにしてみよう。薄味の方が体にいいもんね。

PS ： 買い物に出かける手間が省けるオイシックスで買いあさるのもgugugugugugugugu｡+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟgooooooo

トロ～リ豚の角煮のレシピ

【材料】
豚バラ肉…500ｇ
ネギ（青い部分のみ）・・・1本分
八角・・・1個
水…750ｃｃ
醤油…120cc
砂糖…小さじ3　　
ハチミツ…40ｇ
酒・・・75cc
にんにく…1片
しょうが…1片

【作り方】

1. 豚肉をフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
2. 鍋に水（上記分量とは別）とネギの青い部分、八角、焼いた1を入れ煮立ったら、弱火で30分煮込む。八角は煮立って10分位したら取り除く。
3. 豚肉を取り出し、煮汁は捨て、鍋に水、醤油、砂糖、ハチミツ、酒、薄切りにしたしょうが、つぶしたにんにくを入れて煮立ったら、豚肉を入れる。蓋をして弱火で煮込み、最初のアクは取る。
4. 弱火で3時間煮込んで出来上がり。合間にチェックをするのは忘れずに。

バリうまです!!

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フライパンでさばの味噌煮作ってレシピ

【材料】4人分
さば…4切れ
水…2カップ
酒…1/2カップ
しょうが…1かけ（薄切り）
砂糖…大さじ3
赤味噌…50g　　
しょうゆ…小さじ1
わけぎ又はねぎ…適量
しょうが…適量（せん切り）

【作り方】

1. フライパンに水、酒、薄切りにしたしょうがを煮立て、さばを入れて落し蓋をして、2分経ったらあくを取る。
2. 砂糖を加え、煮汁が半分になったらみそを加えて、7～8分煮る。
3. しょうゆで辛さを調整し、わけぎ又はねぎをサッと煮て、出来上がり。
4. 盛り付けて、せん切りにしたしょうがをちらす。

絶賛できるおいしさとは言えないけど、和風テイストの料理にしたいときはありかな。健康上、あまり気にしなくてよいなら、砂糖としょうゆはもう少し増やした方がおいしいかも。

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20080419

辛子レンコンの材料と作り方

【材料】
レンコン…400ｇ
酢…小さじ2

天ぷら粉…適量

A　白みそ…70ｇ
　　砂糖…10ｇ
　　みりん…大さじ1
　　酒…大さじ1
　　だしの素…小さじ1
　　卵黄（黄身だけ）…１個
　　マスタード…大さじ1
　　練り辛子…小さじ1または辛さの好みで。
　　コンスターチ…小さじ2

【作り方】

1. レンコンが浸るように鍋に水を入れ、酢を少し入れてゆでる。串をさせるくらいになればOK。（目安20～30分）
2. 小鍋にAの材料を全部合わせて、弱火で練り合わせ続ける。少しねっとりすれば火を止める。冷ましておく。
3. ゆであがったレンコンが冷めたら、2の合わせ味噌をレンコンの穴に詰めていく。
4. 天ぷら粉適量を水で溶き、それに味噌を詰めたレンコンをくぐらせ、油で揚げる。きつね色になれば、出来上がり。

まずくわなかったが、絶賛できるおいしさとも言えなかった。これから研究を重ねるぞ！

ホリデイ (ユニバーサル・ザ・ベスト2008年第2弾) 販売元：ユニバーサル・ピクチャーズ・ジャパン 発売日：2008/06/12 Amazon.co.jpで詳細を確認する

キャメロン・ディアスが出演している。女性2人が“ホーム・エクスチェンジ”をして、そこでおこる休暇中のラブストーリーは見てのお楽しみ!!