インドカレーのレシピ

【材料】（2人分）
サラダ油・・・大さじ1
たかのつめ・・・1本
クローブ（ホール）・・・2個
クミンシード・・・6粒
カルモダン（ホール）・・・1個
玉ねぎ・・・1個
肉（お好み）・・・100ｇ
にんにく・・・１片
しょうが・・・1片
ホールトマト・・・1/2空き缶
コリアンダー・・・小さじ1/2
ターメリック・・・小さじ1/2
カイエン・・・小さじ1/2
塩・・・2ｇ
ブラックペッパー・・・適量
カルモダンパウダー・・・適量
シナモンパウダー・・・適量
クミンパウダー・・・適量
ガラムマサラ・・・適量

【作り方】

1. 玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
2. 肉を炒めて、火が通ったら、皿に上げる。
3. 2で使ったフライパンに油をひいて、たかのつめ、クローブ（ホール）、クミンシード、カルモダン（ホール）を炒める。
4. たかのつめが黒く色が変わったら、玉ねぎを入れて、中火で5分、弱火で15分、あめ色になるくらいまで炒める。
5. 玉ねぎがあめ色になったら、にんにく、しょうがを入れて、にんにくの香ばしい香りがでてきたら、ホールトマトを入れて炒める。
6. 更にコリアンダー、ターメリック、カイエン、塩、ブラックペッパーを加えて炒める。
7. 2の肉と水を加え10分煮込む。
8. カルモダンパウダー、シナモンパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラを加えて味を調えたら出来上がり。

※肉や野菜は好みのものを追加して入れるとよい。