いわしの生姜煮 圧力鍋がなくても骨まで食べられるレシピ

【材料】（2人分）
いわしの一夜干し・・・4尾
しょうが・・・1片
酒・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ2
水・・・150cc

【作り方】

1. いわしは包丁で頭を切り落とす。腹に包丁を入れ、内臓を取り出し、腹の中を水で洗う。
2. お湯を沸かし、沸騰したお湯を１のいわしに両面に回しかける。
3. 鍋にしょうが、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、水を入れ沸騰したら2のいわしを入れ、落し蓋をする。中火で5分程度煮る。
4. 更に弱火で1時間煮る。時々、煮汁の量をチェックして、少なくなったら水を足す。
5. 約1時間後、煮汁がひたひたになったら火を止め、出来上がり。

※いわしの干物を使うことで、圧力鍋を使わなくても骨まで食べられようになります。種類によって、骨が刺さるものがあるかもしれないので、食べ始めはよく注意してください。かぶりつかないで下さい。